פרוטמיןהוא חלבון אלקליין המופק מזרע דגים. הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר משמר בתעשיית המזון. אז מה היתרונות בשימוש בו כחומר משמר?
בטיחות גבוהה: זהו חלבון טבעי בעל רעילות נמוכה יותר לגוף האדם בהשוואה לחומרים משמרים מסונתזים כימיים, מה שהופך אותו בטוח יותר לשימוש.
יכולת אנטיבקטריאלית חזקה: יש לו פעילות אנטיבקטריאלית רחבת טווח, שיכולה לעכב ביעילות את הצמיחה של חיידקים, עובשים ושמרים שונים, ובכך להאריך את חיי המדף של המזון.
ביצועים טובים נגד קורוזיה: לחלבון דגים יש אפקט אנטי קורוזיה מצוין והוא יכול לשפר משמעותית את זמן השימור של המזון. לדוגמה, הוספת חלבון דגים לחלב יכולה לשמור אותו בטמפרטורות נמוכות עד 56 ימים, בעוד חלב לא מטופל מתחיל להתקלקל רק ביום הרביעי.
יציבות תרמית גבוהה: לחלבון דגים יש יציבות תרמית טובה, גם לאחר טיפול בטמפרטורה גבוהה (כגון טיפול של 121 מעלות למשך 30 דקות), הוא עדיין יכול לשמור על קצב אנטיבקטריאלי גבוה.
מזין: חלבון הדגים עצמו עשיר בחומצות אמינו שונות, כגון ארגינין, היסטידין, ליזין וכו'. רכיבים אלו לא רק משפרים את השפעתו האנטי-בקטריאלית, אלא גם מעלים את ערכו התזונתי.
רב-תכליתיות: בנוסף לתפקוד האנטי קורוזיה שלו, הוא יכול גם להוריד את לחץ הדם, לסייע לנשימה, לקדם עיכול, לעכב גידולים, להתנגד לפקקת, לחזק את תפקודי הכבד, ויש לו יתרונות רבים לבריאות האדם.
תופעות לוואי לא רעילות: כחומר משמר טבעי, חלבון דגים אינו מייצר תופעות לוואי רעילות משמעותיות בטווח השימוש הרגיל והוא ידידותי יחסית לבריאות האדם.
איש קשר: ג'וסימנג
נייד:+86-13279399072
אֶלֶקטרוֹנִי:sales1@konochemical.com