חומצה פרוטוקטכואית(PCA) היא חומצה 3,4-דיהידרוקסיבנזו. זוהי חומצה פנולית פשוטה, המהווה מבשר לסינתזה של מולקולות מורכבות אחרות, כגון אנתוציאנין 3-O - β - גלוקוזיד וונילין. הוא נמצא בירקות מאכל, פירות, אגוזים, אורז חום, היקורי, תה, היביסקוס וכמה תרופות צמחיות סיניות.
הוא גבישי צמיג לבנים עד חומים מעט. נקודת ההיתוך היא כ- 200 ℃ (פירוק). מסיס במים חמים, אתנול ואתר, מסיס מעט במים קרים, לא מסיס בבנזן. הוא מתפרק במים רותחים ופולט פחמן דו חמצני. התמיסה המימית ירוקה בנוכחות ברז כלוריד ואדום כהה בנוכחות נתרן ביקרבונט.
לחומצה פרוטוקטכואית מגוון פעילויות ביולוגיות כנגד מטרות מולקולריות שונות. יש לו השפעות אנטיבקטריאליות, נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי היפרגליקמיות ונוירו-מגן. בנוסף, לחומצה פרוטוקטכואית אפקט הגנה כימי פוטנציאלי, אשר יכול לעכב חומרים מסרטנים כימיים במבחנה ולייצר אפופטוזיס והשפעות נגד התפשטות בהיבטים שונים.
חומצה פרוטוקטכואית היא מטבוליט מורכב של פוליפנולים, כגון אנתוציאנינים ופרוציאנידינים. הם עשירים מאוד בצמחים ובפירות ויכולים להיספג על ידי בעלי חיים ובני אדם. ההערכה היא כי הצריכה היומית של אנתוציאנינים גבוהה יותר מפוליפנולים אחרים. לכן, הערך התזונתי של חומצה פרוטוקטכואית מוכר יותר ויותר. מספר רב של ניסויים הוכיח כי לחומצה פרוטוקטכואית מגוון פעילויות ביולוגיות כנגד מטרות מולקולריות שונות. יש לו השפעות אנטיבקטריאליות, נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי היפרגליקמיות ונוירו-מגן. בנוסף, לחומצה פרוטוקטכואית אפקט מגן כימי פוטנציאלי, אשר יכול לעכב חומרים מסרטנים כימיים במבחנה ולייצר אפופטוזיס והשפעות נוגדות התפשטות בהיבטים שונים.
אם יש לך שאלות נוספות, אנא צרו קשרinfo@konochemical.com
