Canna Edulis Ker עמיד עמילן RS3

1. הקדמה

Canna edulis Ker Resistant Starch RS3 (Ce-RS) הוא סוג מיוחד של עמילן תפקודי הומולוגי רפואי ומזון, הנחשב לסוג חדש של סיבים תזונתיים וסוג חדש של פרה-ביוטיקה. יש לו השפעת התערבות טובה על סוכרת מסוג 2 (T2DM). עם זאת, בשל המורכבות של המבנה הכימי של עמילן, מעט ידוע כיום על הקשר הפוטנציאלי בין "הפונקציות הפיזיולוגיות הפיזיולוגיות של המבנה הדק" של עמילן עמיד. לכן, הניתוח הפונקציונלי של המבנה הייחודי של עמילן עמיד במקור RS3 בננה טארו חדש הוא קשה.

הידוע גם כעמילן עמיד או עמילן בלתי ניתן לעיכול, לא ניתן לבצע הידרוליזה אנזימטית במעי הדק, אך יכול לתסוס עם חומצות שומן נדיפות במעי הגס של מערכת העיכול האנושי.

עמילן עמיד קיים במזונות טבעיים מסוימים, כגון תפוחי אדמה, בננות, אורז וכו'. הוא מכיל עמילן עמיד, במיוחד עמילן תירס עתיר עמילוז, המכיל עד 60 אחוז עמילן עמיד. סוג זה של עמילן קשה יותר לפירוק מעמילנים אחרים, והוא מתעכל לאט בגוף, נספג ונכנס לזרם הדם לאט יותר. תכונותיו דומות לסיבים מסיסים ובעלי אפקט הרזיה מסוים, שהפך בשנים האחרונות לפופולרי בקרב חובבי יופי.

2. פונקציה עיקרית

RS3

הכוונה לעמילן מיושן, שהוא פולימר עמילן קרוש שנוצר על ידי קירור עמילן מג'לטין. סוג זה של עמילן עמיד מחולק לשני חלקים: RS3a ו-RS3b, כאשר RS3a הוא עמילוז קרוש ו-RS3b הוא עמילוז קרוש. ל-RS3b יש את העמידות החזקה ביותר להידרוליזה אנזימטית, בעוד ש-RS3a יכול להתפרק על ידי עמילאז לאחר חימום חוזר. ישנם שני הסברים שונים למנגנון האנטי אנזימוליזה של RS3: האחד הוא שיצירת גביש עמילוז מונעת מעמילאז להתקרב לקשר הגליקוזידי באזור הגביש, ומונעת מאתר הקישור בקבוצה הפעילה של עמילאז להתאחד עם מולקולות עמילן, ובכך גורם ל-RS3 לייצר תכונות אנטי אנזימוליזה; אחר חושב שהסיבה לכך ש-RS3 יכול להתנגד להידרוליזה אנזימטית היא שיש קשרי מימן חזקים וכוחות ואן דר ואלס בין הסלילים הכפולים היוצרים גבישי עמילוזה, מה שהופך את המבנה המולקולרי של RS3 למוצק מאוד ובעל יציבות תרמית חזקה, כך שהוא לא יכול להתעכל ולהיספג במערכת העיכול האנושית. RS3 הוא העמילן העמיד החשוב ביותר, והיו מחקרים רבים על סוג זה של עמילן הן מקומי והן בינלאומי.

3.יישום

עמילן עמיד מסוג 3 (RS3), הידוע גם כעמילן רטרוגרדציה, נוצר במהלך ייצור ועיבוד מזון, והוא המרכיב העיקרי של עמילן עמיד בתזונה האנושית. RS3 מיוצר על ידי רטרוגרדציה של עמילן, המתייחסת להתגבשות מחדש של שרשראות עמילן. זה מתרחש לאחר הג'לטיניזציה של המוצר ללא ייבוש מיידי, ומבנה העמילן יוצר סליל כפול משרשרת אחת. לכן, RS3 עדיין יכול לשמור על יציבות טובה של עמידות לאנזים לאחר טיפול חימום. RS3 יכול לשמש באופן נרחב כמזון פונקציונלי דל קלוריות ועתיר תזונתי עם פוטנציאל יישום מסחרי גדול.

4. תקן איכות

5. שיטת ניתוח

1) לא מסיס במים, מסיס בתמיסת 2mol/L KOH ו-DMSO (דימתיל סולפוקסיד);

2) דרגת הפילמור הממוצעת (DPn) נעה בין 30 ל-200;

3) ב-100-165 מעלות, גבישי עמילוז נמסים;

4) סוג דיפרקציית רנטגן הוא מסוג B;

5) עמידות בחום גבוהה, כמעט ללא הפסד לאחר בישול בטמפרטורה גבוהה;

6) כושר החזקת המים נמוך, רק 1.4-2.8g, שהוא הנמוך ביותר מבין כל הסיבים התזונתיים;

7) תכולת קלוריות נמוכה, עם ערך קלורי בדרך כלל אינו עולה על 10.0-10.5kJ/g

6.IR: דיסק KBr

7. יציבות ובטיחות

יַצִיבוּת:

יציב בתנאים מתאימים (טמפרטורת החדר). גיליון נתונים של יציבות זמין לפי בקשתך.
בְּטִיחוּת:

על פי הודעת GARS (מוכר באופן כללי כבטוח) של ארה"ב, זה בטוח למאכל אדם.

8.שיטת ייצור

שיטת טיפול הידרותרמי

על פי ההבדל בטמפרטורת הטיפול בחום ובתכולת הלחות של חלב עמילן, ניתן לחלק את הטיפול ההידרותרמי של עמילן ל-5 הקטגוריות הבאות:

טיפול בחום לח מתייחס לתהליך של טיפול בעמילן בחום בתכולת לחות נמוכה, עם תכולת לחות של פחות מ-35 אחוז וטמפרטורה גבוהה, בדרך כלל בין 80 ל-160 מעלות.

טיפול התקשות, המכונה גם טיפול חישול, מתייחס לתהליך הטיפול בחום שבו תכולת הלחות של עמילן גדולה מ-40 אחוז והטמפרטורה מוגדרת מתחת לטמפרטורת הג'לטינציה של העמילן.

טיפול בחום בלחץ מתייחס לתהליך של טיפול בעמילן עם תכולת מים גדולה מ-40 אחוז ותמיסה בטמפרטורה ולחץ מסוימים.

שיטת הטיפול בוואקום יכולה לבצע עיבוד בקנה מידה גדול בפרק זמן קצר, ללא חלקיקי עמילן מג'לטינים, עם יציבות תרמית גבוהה, ופוטנציאל גדול לייצור תעשייתי.

טיפול בלחץ גבוה במיוחד מתייחס לטיפול בלחץ גבוה המאפשר לגבישים מסוג A להתקבץ מחדש בלחץ, וחלק מהסליל הכפול משתנה לסוג B, אך טיפול זה אינו יכול להוביל לירידה במשקל המולקולרי. טיפול זה מג'לטין חלקיקי עמילן, אך שומר על מבנה החלקיקים שלהם ללא כל תופעת פירוק.

שיטת השפלה של פירוק ענפים

בתהליך ההכנה של עמילן עמיד, קיימות שתי שיטות ביטול הענפים נפוצות: ביטול הענפים אנזימטי ופינוי הענפים כימי. על פי דיווחים, לטיפול בעמילן בחומצות (כגון חומצה הידרוכלורית, חומצה גופרתית, חומצה חנקתית וכו') יש מידה מסוימת של אפקט הסרת הענפים, אך השפעתו הסרת הענפים אינה טובה כמו זו של הסרת הענפים האנזימטית. אנזימים המשמשים לסילוק ענפים אנזימטיים הם בעיקר אנזימים מרחיקים, הנפוץ ביותר בשימוש הוא Pullulanase, שהוא סוג של איזואמילאז ויכול לבצע הידרוליזה - ליטר. 6 קשר גליקוזידי, וחותכים - l. 6 שני הקצוות של הקשר הגליקוזידי מכילים לפחות שניים - ליטר. 4 קשר גליקוזידי, כך שההידרוליזט של עמילן מכיל יותר מולקולות עמילוז חופשיות. במהלך תהליך ההזדקנות של עמילן, יותר סלילי עמילוז כפולים מתחברים זה לזה ויוצרים מבנה גבישי בעל עמידות גבוהה.

שיטת אולטרסאונד

אולטרסאונד יכול לעורר פירוק של פולימרים, מחד בשל האצת החיכוך בין מולקולות ממס למולקולות פולימר על ידי אולטרסאונד, וכתוצאה מכך ביקוע של קשרי CC; מצד שני, סביבת הטמפרטורה הגבוהה והלחץ הגבוה שנוצרת על ידי אפקט הקוויטציה של אולטרסאונד מובילה לשבר בשרשרת. בהשוואה לשיטות פירוק אחרות, התפלגות המשקל המולקולרית של תוצרי הפירוק המתקבלים בפירוק על-קולי היא צרה והטוהר גבוה.

שיטת קרינת מיקרוגל

הזמן הנדרש לטיפול במיקרוגל בעמילן בטמפרטורות נמוכות יחסית קצר מזה של טיפול בחום לח. הטיפול במיקרוגל מושפע מטמפרטורת החימום ותכולת הלחות של עמילן, במיוחד המתאם המשמעותי בין הלחות לקצב החימום. כאשר תכולת הלחות נמוכה, קצב החימום מהיר מאוד; כאשר תכולת הלחות גבוהה, עליית הטמפרטורה אינה משמעותית. שיטת קרינת מיקרוגל היא תהליך חדש עם סיכויי פיתוח טובים. [3]

שיטת חימום בקיטור

Juscelino טיפל בשעועית שחורה, שעועית אדומה ושעועית לימה באדים חמים ובקיטור חם בלחץ גבוה, בהתאמה. התשואה של RS הייתה 19 אחוז עד 31 אחוז, ותכולת ה-RS שהתקבלה הייתה גבוהה פי 3-5 מזו שבעמילן המקורי. זה מוכיח ששיטת חימום בקיטור היא גם שיטה יעילה להכנת RS.

9. הערות לקוחות

יש לנו חנויות ב- Alibaba, Chemicalbook ו- LookChem, באמצעות מוצרים באיכות גבוהה ושירותים ללא הזמנה, זכינו להרבה הערות חיוביות.

10. התעודות שלנו

במהלך השנים, היינו מחויבים לייעול ייצור המוצר ולהקמת מערכת האיכות. הקמנו את מערכת ניהול האיכות והשגנו עליה תעודות.

11. הלקוחות שלנו

יצרנו קשר עסקי עם אבוט, יוניליוור, שיסיידו, KANS ו- SIMM וכו'.

12.תערוכות

לעתים קרובות אנו משתתפים בתערוכות בינלאומיות, כולל CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

תגיות פופולריות: canna edulis ker עמיד עמילן rs3, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, לקנות, מחיר, הטוב ביותר, בתפזורת, למכירה