1. הקדמה
תמצית דומדמניות שחורות, המופקות מפירות Ribes nigrum באמצעות מיצוי ממס או מים ולאחר מכן ריכוז וייבוש, היא תמצית צמחית טבעית העשירה בתרכובות ביו-אקטיביות כמו אנתוציאנינים, ויטמין C וחומצות פנוליות-המוצגת כאבקה חומה סגולה כהה עד אדמדמה- או נוזל עם ארומה נוגדת חמצון חזקה ונוזל חזק. הוא נמצא בשימוש נרחב בתוספי תזונה, מזון פונקציונלי, משקאות, ממתקים וקוסמטיקה בשל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו, הצבע הטבעי, שיפור הטעם ותכונותיו נוגדות החמצון.
2. פונקציה
2.1 פעילות נוגדת חמצון
ההשפעה האנטי-אוקסידנטית החזקה של תמצית דומדמניות שחורות מיוחסת בעיקר למרכיבי האנתוציאנין והפוליפנול שלה, שהמבנים המולקולריים שלהם מכילים קבוצות הידרוקסיל מרובות (-OH) הפועלות כסורקות רדיקלים חופשיים. קבוצות הידרוקסיל אלו יכולות לתרום אלקטרונים למיני חמצן תגובתיים (ROS) כגון אניוני סופראוקסיד, רדיקלי הידרוקסיל ורדיקלי פרוקסיל, לנטרל את הרעילות שלהם ולמנוע חמצון שומנים של קרומי התא. מחקרים הראו שהיכולת נוגדת החמצון של תמצית דומדמניות שחורות (נמדדת בשיטת DPPH) היא פי 2- מזו של תמציות פירות יער רגילים (כגון תות, פטל). בנוסף, הוא יכול לחדש ויטמין E מחומצן וויטמין C, ולשפר את מערכת ההגנה הכוללת של הגוף נגד חמצון. התכונה המסיסה במים- מאפשרת לו להפעיל השפעות נוגדות חמצון בסביבות מימיות כגון ציטופלזמה של דם ותאים, בעוד שתמצית זרעים מסיסים- בשמן יכולה להגן על רקמות עשירות בשומנים (כגון קרומי תאים, רקמת מוח) מפני נזק חמצוני.
2.2 השפעות אנטי-דלקתיות וחיסוניות-וויסות
אנתוציאנינים בתמצית דומדמניות שחורות יכולים לעכב את ההפעלה של מסלול האותות של הגורם הגרעיני-κB (NF-κB), ולהפחית את שחרור ציטוקינים פרו-דלקתיים כגון גורם נמק של הגידול- (TNF-) ותגובה אינטרלוקין-על ידי זה{{9}. (כגון דלקת מפרקים, דלקת מעיים). זה גם יכול לווסת את תפקודם של תאי מערכת החיסון: לקדם שגשוג של לימפוציטים (תאי T, תאי B) ולשפר את הפעילות הפאגוציטית של מקרופאגים, לשפר את עמידות הגוף לפתוגנים. החומציות החלשה שלו מבטיחה יציבות בסביבה החומצית של הקיבה, מאפשרת לתכשירים דרך הפה לשמור על פעילות בהגיעם למעיים ולהפעיל השפעות ויסות חיסוני על מערכת החיסון של המעי.
2.3 הגנה קרדיווסקולרית
תמצית דומדמניות שחורות תורמת לבריאות הלב וכלי הדם באמצעות מנגנונים מרובים. ראשית, האנתוציאנינים שלו יכולים לשפר את תפקוד האנדותל של כלי הדם על ידי קידום הסינתזה ושחרור תחמוצת החנקן (NO) בתאי האנדותל של כלי הדם -NO מרפה את השרירים החלקים של כלי הדם, הפחתת התנגדות כלי הדם ההיקפיים והורדת לחץ הדם. שנית, הוא יכול לעכב את החמצון של ליפופרוטאין בצפיפות- נמוכה (LDL-C, "כולסטרול רע"): LDL מחומצן-C הוא גורם מפתח ביצירת רובדים טרשתיים, והרכיבים נוגדי החמצון בתמצית מונעים את חמצונו, ומעכבים את התקדמות טרשת העורקים. שלישית, ויטמין C בתמצית משפר את סינתזת הקולגן, שומר על גמישות ושלמות דפנות כלי הדם. מסיסותו במים מבטיחה שרכיבים פעילים אלו נספגים בקלות לזרם הדם לאחר מתן דרך הפה, ופועלים ישירות על מערכת הלב וכלי הדם.
2.4 הגנה על העור (עבור יישומים קוסמטיים)
עבור העור, לתמצית דומדמניות שחורות השפעות כפולות של הגנה ותיקון. האנתוציאנינים שלו יכולים לספוג קרני אולטרה סגול B (UVB) (אורך גל 280-320 ננומטר), ומפחיתים את אדמומיות העור הנגרמות על ידי UV-, כוויות שמש ונזק ל-DNA. בינתיים, הרכיבים נוגדי החמצון שלו סולקים רדיקלים חופשיים הנוצרים מקרינת UV, ומונעים הזדקנות צילום (כגון קווים עדינים, יובש ופיגמנטציה). בנוסף, היא יכולה לקדם את הסינתזה של חומצה היאלורונית בקרטינוציטים-חומצה היאלורונית היא מרכיב לחות עיקרי בעור, להגדיל את תכולתה כדי לשפר את יכולת נעילת המים של העור ולשפר עור יבש ורגיש. היציבות שלו בתנאים חומציים (תואמת ל-pH פני העור של 4.5-6.5) מבטיחה שהוא יכול להפעיל את ההשפעות הללו ביציבות בתכשירים קוסמטיים.
3. יישום
3.1 תעשיית המזון והמשקאות
מזונות פונקציונליים: הוא מתווסף לתוספי תזונה (כמוסות, טבליות, אבקות) כמרכיב נוגד חמצון ו-מסדיר מערכת החיסון, מכוון לאוכלוסיות כגון קשישים, אנשים תת--בריאים ואלה עם מתח חמצוני גבוה. לדוגמה, קפסולות תמצית דומדמניות שחורות מועשרות ב-אנטוציאנין משמשות לשיפור יכולת נוגדי החמצון ולהקלה על עייפות העיניים (בשל יכולתה להגן על תאי הרשתית מנזק חמצוני).
מַשׁקָאוֹת: הוא משמש במיצי פירות, משקאות פונקציונליים ותה כדי לשפר את הצבע (פיגמנט סגול-אדום טבעי מאנתוציאנינים), לשפר את הטעם (טעם דומדמניות שחורות אופייני) ולהוסיף ערך תזונתי. לדוגמה, תמצית דומדמניות שחורות מתווספת למשקאות ספורט כדי לספק נוגדי חמצון ואלקטרוליטים, המסייעים בהפחתת מתח חמצוני הנגרם מפעילות גופנית אינטנסיבית.
ממתקים ומוצרי מאפה: הוא משמש בסוכריות, ג'לי ולחם כדי להוסיף צבע וטעם טבעיים, החלפת פיגמנטים סינתטיים (כגון אלורה אדום) ועונה על דרישת הצרכנים למוצרי "תווית נקייה". התכונה המסיסה במים- מאפשרת לערבב אותו בקלות עם מטריצות מזון מימיות, בעוד שהיציבות שלו בעיבוד בטמפרטורה-נמוכה (כגון קירור ג'לי) מבטיחה איבוד משמעותי של רכיבים פעילים.
3.2 תעשיית הקוסמטיקה
תמצית דומדמניות שחורות היא מרכיב פעיל נפוץ במוצרי טיפוח וטיפוח שיער, מתאים לעור רגיש, יבש ומצולם.
מוצרי טיפוח לעור: נוסף לקרמי לחות, סרומים נגד-הזדקנות, מסנני קרינה ומוצרי תיקון לאחר-שמש. לדוגמה, סרומים נגד-הזדקנות המכילים תמצית דומדמניות שחורות וחומצה היאלורונית יכולים לנקות רדיקלים חופשיים, לקדם סינתזת קולגן ולהפחית קווים עדינים; קרמים לתיקון לאחר-משתמשים בהשפעות האנטי-הדלקתיות ונוגדי החמצון שלהם כדי להקל על אדמומיות וצריבה של UV-.
מוצרי טיפוח לשיער: נוסף לשמפו ולמרככים כדי להגן על השיער מפני נזקי הסביבה (כגון UV, זיהום). מרכיביו נוגדי החמצון מונעים חמצון חלבון שיער ופירוק שומנים, מפחיתים את יובש השיער, שבירה וקצוות מפוצלים; בינתיים, תכונות הלחות שלו משפרות את רכות השיער והברק. כדי לשמור על פעילות בקוסמטיקה, הוא מנוסח בדרך כלל עם נוגדי חמצון (כגון ויטמין E, תמצית רוזמרין) ומאוחסן באריזה אטומה ואטומה כדי למנוע חשיפה לאור וחמצן.
3.3 תעשיית מוצרי התרופות והבריאות
טיפול עזר במחלות דלקתיות: תכשירים דרך הפה (סירופים, טבליות) המכילים תמצית דומדמניות שחורות משמשים כעזרים בטיפול בדלקת מפרקים שגרונית וקוליטיס כיבית, ומקלים על תסמינים כמו כאבי פרקים ודלקת מעיים באמצעות השפעות אנטי-דלקתיות.
מוצרי בריאות עיניים: בשל יכולתו להגן על תאי הרשתית ולשפר את המיקרו-סירקולציה בעין, הוא מתווסף לתוספי בריאות העין כדי להקל על עייפות העין הנגרמת משימוש ממושך במכשירים אלקטרוניים ולמנוע ניוון מקולרי הקשור לגיל-(AMD).
מוצרי בריאות לב וכלי דם: הוא משמש במוצרי בריאות- להורדת לחץ דם ולוויסות שומנים-, מתאים לאוכלוסיות עם יתר לחץ דם קל והיפרליפידמיה, ועוזר בשמירה על תפקוד הלב וכלי הדם באמצעות הגנה על כלי הדם והשפעות נוגדות חמצון.
4. תקן איכות
| פָּרִיט | מִפרָט |
|---|---|
| הוֹפָעָה | אבקה סגולה עד סגולה כהה או גרגירים עדינים |
| בדיקה (אנטוציאנינים, בסיס יבש) | גדול או שווה ל-25% |
| סך הפוליפנולים (בסיס יבש) | גדול או שווה ל-30% |
| תכולת לחות | פחות או שווה ל-8% |
| תוכן אפר | פחות או שווה ל-5% |
| מתכות כבדות (Pb) | פחות או שווה ל-5 עמודים לדקה |
| מתכות כבדות (Cd) | פחות או שווה ל-1 ppm |
| ארסן (אס) | פחות או שווה ל-1 ppm |
| ספירת חיידקים כוללת | פחות או שווה ל-10³ CFU/g |
| שמרים ועובש | פחות או שווה ל-100 CFU/g |
| E. coli | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
| מסיסות (במים, 25 מעלות) | מָסִיס |
| pH (1% תמיסה, 25 מעלות) | 3.0 - 6.0 |
5. שיטת ניתוח
5.1 קביעת רכיבים פעילים
5.1.1 סך אנתוציאנינים (שיטה דיפרנציאלית של pH)
שיטה זו נמצאת בשימוש נרחב לקביעה מהירה של סך האנתוציאנינים בתמצית דומדמניות שחורות, על סמך שינוי הצבע התלוי ב-pH- של אנתוציאנינים (אדום בתנאים חומציים, חסר צבע בתנאים אלקליים).
שלבים ניסויים:
הכן שתי תמיסות לדוגמה: ממיסים את התמצית במאגר 0.025 מול/ליטר אשלגן כלורי (pH 1.0) ו-0.4 mol/L סודיום אצטט חיץ (pH 4.5) בהתאמה, לריכוז שבו הספיגה היא בטווח של 0.2-1.0.
מדידת ספיגה: השתמש בספקטרופוטומטר UV-Vis כדי למדוד את הספיגה של שתי התמיסות ב-510 ננומטר (אורך גל ספיגה מרבי של אנתוציאנינים) ו-700 ננומטר (כדי לתקן עכירות). חשב את הספיגה נטו (A) בתור (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₁.₀ - (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₄.₅.
חשב תוכן: השתמש בנוסחה: סך האנתוציאנינים (מ"ג/ג)=(A × M × DF × 1000) / (ε × L), כאשר M הוא המשקל המולקולרי של ציאנידין-3-גלוקוזיד (449.2 גרם/מול), DF הוא גורם הדילול, ε הוא הספיגה המולרית (L26,·900) ו-L26/900) אורך שביל קובט (1 ס"מ).
5.1.2 אנתוציאנינים בודדים (HPLC)
HPLC משמש לקביעה מדויקת של רכיבי אנתוציאנין בודדים (כגון delphinidin-3-glucoside) ולהבדיל בין זיהומים.
תנאים כרומטוגרפיים:
עמודה: C18 עמודה הפוכה-(250 מ"מ × 4.6 מ"מ, 5 מיקרומטר).
שלב נייד: A (0.1% חומצה פורמית במים), B (0.1% חומצה פורמית באצטוניטריל); פליטת גרדיאנט: 0-10 דקות, 5%-15% B; 10-20 דקות, 15%-25% B; 20-25 דקות, 25%-5% B.
טמפרטורת עמודה: 30 מעלות.
קצב זרימה: 1.0 מ"ל/דקה.
אורך גל זיהוי: 510 ננומטר.
נפח הזרקה: 10 μL.
תַחשִׁיב: השתמש בשיטה הסטנדרטית החיצונית עם חומר ייחוס cyanidin-3-glucoside כדי לחשב את התוכן של אנתוציאנינים בודדים.
5.1.3 -חומצה לינולנית (GC)
עבור תמצית שמן זרעים, GC משמש לקביעת התוכן של חומצה לינולנית -.
שלבים ניסויים:
נגזרת דוגמה: המרת חומצות שומן בתמצית לאסטרים מתיל (FAMEs) באמצעות תמיסת בורון טריפלואור-מתנול.
תנאים כרומטוגרפיים: עמוד נימי (DB-23, 30m × 0.25mm × 0.25μm); תוכנית טמפרטורת עמודה: 150 מעלות (החזקה של 2 דקות) ← 220 מעלות (10 מעלות/דקה, החזקת 10 דקות); גלאי: גלאי יינון להבה (FID); גז נשא: חנקן.
חישוב: השתמש בשיטת נורמליזציה של שטח או בשיטה סטנדרטית חיצונית (עם התייחסות -לינולנית חומצה מתיל אסטר) כדי לחשב את התוכן של חומצה לינולנית -.
5.2 מבחן זיהוי
5.2.1 UV-ספקטרופוטומטריית ראייה
ממיסים את תמצית הפרי במאגר 0.025 מול/ליטר אשלגן כלורי (pH 1.0), סרוק בטווח אורכי גל של 400-600 ננומטר. הוא אמור להראות ספיגה מקסימלית ב-510 ננומטר, שהיא הספיגה האופיינית של אנתוציאנינים, המבדילה אותו מתמציות פירות יער אחרים (למשל, לתמצית אוכמניות יש ספיגה מקסימלית ב-520 ננומטר).
5.2.2 כרומטוגרפיה דקה-שכבה (TLC)
הכנת דוגמה: ממיסים את התמצית במתנול כדי להכין תמיסה של 10% (w/v).
תמיסת ייחוס: תמיסת מתנול של 0.1% cyanidin-3-glucoside.
צלחת TLC: צלחת סיליקה ג'ל G.
ממס מתפתח: כלורופורם-מתנול-חומצה פורמית-מים (7:3:1:0.5, v/v/v/v).
הדמיה: לאחר הפיתוח, -יבש את הצלחת באוויר, בדוק תחת אור טבעי (כתמים סגולים) ואור UV של 365 ננומטר (כתמי פלואורסצנציה אדומים). תמיסת הבדיקה צריכה להראות נקודה ראשית באותו ערך Rf (כ-0.4) כמו תמיסת הייחוס, המאשר את נוכחותם של אנתוציאנינים.
5.3 זיהוי טומאה ובטיחות
5.3.1 זיהוי מתכות כבדות (פלזמה בשילוב אינדוקטיבי-ספקטרומטריית מסה, ICP-MS)
לשיטה זו רגישות גבוהה לאיתור מתכות כבדות עקבות (Pb, As, Hg, Cd).
שלבים ניסויים:
עיכול לדוגמא: שקלו 0.5 גרם תמצית אבקה, הוסף 5 מ"ל חומצה חנקתית, עכל במיקרוגל (180 מעלות, 20 דקות), מצנן, דלל ל-25 מ"ל עם מים טהורים במיוחד.
קביעה: השתמש ב-ICP-MS כדי לקבוע את ריכוז המתכות הכבדות, להשוות עם פתרונות סטנדרטיים ולחשב את התוכן במדגם.
5.3.2 זיהוי שאריות ממס (GC)
לזיהוי שאריות אתנול:
תנאים כרומטוגרפיים: עמודת נימי DB-624 (30 מ' × 0.32 מ"מ × 1.8 מיקרומטר); טמפרטורת עמודה: 40 מעלות (החזקה של 5 דקות) → 200 מעלות (10 מעלות/דקה, החזקת 5 דקות); גלאי: FID; גז נשא: חנקן.
הכנת דוגמה: ממיסים את התמצית ב-N,N-dimethylformamide (DMF), הזריקו 1 μL לתוך GC.
חישוב: השתמש בשיטה הסטנדרטית החיצונית עם תמיסת התייחסות לאתנול כדי לחשב את השאריות
6. תרשים זרימה
דומדמניות שחורות גולמיות → כביסה ומיון → ריסוק → מיצוי → סינון → ריכוז → ייבוש בהתזה → בדיקת איכות → אריזת אבקה → תמצית אבקה סופית
7. יציבות ובטיחות
יַצִיבוּת:
יציב בתנאים מתאימים (טמפרטורת החדר). גיליון נתונים על יציבות זמין לפי בקשתך.
בְּטִיחוּת:
על פי המחקר, הוא בטוח לצריכה.
8. הערות לקוחות
יש לנו חנויות ב- Alibaba, Chemicalbook ו- LookChem, באמצעות מוצרים באיכות גבוהה ושירותים ללא הזמנה, זכינו להרבה הערות חיוביות.
9. התעודה שלנו
במהלך השנים, היינו מחויבים לייעול ייצור המוצר ולהקמת מערכת האיכות. הקמנו את מערכת ניהול האיכות וקיבלנו את התעודה שלה.
10. הלקוחות שלנו
יצרנו קשר עסקי עם אבוט, יוניליוור, שיסיידו, KANS ו- SIMM וכו'.
11.תערוכות
לעתים קרובות אנו משתתפים בתערוכות בינלאומיות, כולל CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
תגיות פופולריות: תמצית דומדמניות שחורות, סין תמצית דומדמניות שחורות יצרנים, ספקים, מפעל
