1. הקדמה
חלבון שמרים מופק בדרך כלל בתהליך תסיסה, כולל גידול תאי שמרים במדיום תזונתי בתנאים מבוקרים. מיצוי בטמפרטורה נמוכה של מולקולות קטנות פעילות ורכיבי איתות מתאי שמרים ודפנות תאים, מיצוי רב-שלבי להשגת מוצרים מסיסים לחלוטין. השמרים עצמם הם מיקרואורגניזם חד תאי בשימוש נרחב בתעשיות שונות כמו מזון, תרופות וביוטכנולוגיה. זהו מקור עשיר לחלבון, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות הנדרשות לתזונת האדם, ומהווה אלטרנטיבה חסכונית ובת קיימא לחלבון מן החי.
ישנם מספר סוגים של חלבון שמרים, אך הנפוצים ביותר בשימוש הם שמרי בירה, שהם סוג של שמרים המשמשים לאפייה ולחליטה, וכן קנדידה אלביקנס, המהווה מקור חלופי לחלבון במזון לבעלי חיים.
2. תקן איכות
|
Items |
Sייעוד |
Rתוצאות |
|
מראה חיצוני |
אבקה צהבהבה |
תואם |
|
רֵיחַ |
מאפיין |
תואם |
|
טַעַם |
מאפיין |
תואם |
|
חֶלְבּוֹן |
גדול או שווה ל-50 אחוז |
50.2 אחוז |
|
הפסד בייבוש |
פחות או שווה ל-9.0 אחוזים |
2.3 אחוזים |
|
מְסִיסוּת |
100 אחוז מסיס במים |
תואם |
|
חנקן כולל |
גדול או שווה ל-8 אחוזים |
8.6 אחוזים |
|
שמן |
פחות או שווה ל-2 אחוזים |
תואם |
|
pH |
5.50~6.0 |
5.70 |
|
חומצות אמינו |
גדול או שווה ל-30 אחוז |
45.5 אחוז |
3. שיטות בדיקה
שיטת Kjeldahl
4.פונקציות
לחלבון השמרים מספר יתרונות:
עשיר בחומצות אמינו חיוניות: חלבון שמרים מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות הנדרשות לגוף, מה שהופך אותו למקור חלבון מלא.
קל לעיכול: החלבון בשמרים מתעכל בקלות על ידי הגוף, מה שהופך אותו למקור נהדר לחלבון לאנשים עם בעיות עיכול.
ללא גלוטן: חלבון שמרים נטול גלוטן באופן טבעי, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור אנשים עם אי סבילות לגלוטן או צליאק.
דל שומן: חלבון שמרים דל בשומן, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור אנשים המעוניינים להפחית את צריכת השומן הכוללת שלהם.
רב תכליתי: ניתן להוסיף חלבון שמרים למגוון מזונות ומשקאות, מה שמקל על שילובו בתזונה.
5.יישום
לחלבון שמרים יש מספר שימושים בתעשיות שונות, חלקם:
5.1 מזון: חלבון שמרים נפוץ בשימוש בתעשיית המזון כדי לשפר את הערך התזונתי של מוצרי מזון. זהו מקור עשיר לחלבון, סיבים וויטמינים שניתן להוסיף למוצרי מזון שונים כגון לחם, פסטה ותחליפי בשר. חלבון שמרים משמש גם כמשפר טעם טבעי בשל טעמו האומאמי, המעניק טעם מלוח ובשרני למאכלים.
5.2 תרופות: חלבון שמרים משמש בייצור של מספר תרופות וחיסונים. חלק מחלבוני השמרים הנפוצים בתעשיית התרופות הם אינסולין, המשמש לטיפול בסוכרת, וחיסון הפטיטיס B, המיוצר באמצעות תאי שמרים.
5.3ביוטכנולוגיה: חלבון שמרים משמש לייצור אנזימים וביודלקים. האנזימים המופקים מתאי שמרים משמשים במספר תהליכים תעשייתיים כמו חליטה, אפייה וייצור של חומרי ניקוי ונייר.
5.4. מזון לבעלי חיים: חלבון שמרים משמש כתוסף מזון לבעלי חיים וחקלאות ימית בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו. זה עוזר בשיפור קצב הצמיחה, יעילות ההזנה וחסינות של בעלי חיים. חלבון שמרים משמש גם כתחליף לקמח דגים, שהוא מקור יקר ולא בר-קיימא לחלבון. זהו השימוש העיקרי שלנו.
5.5. קוסמטיקה: חלבון שמרים משמש בניסוח של מספר מוצרים קוסמטיים כגון שמפו, מרכך וקרמים לעור. יש לו תכונות לחות ונוגדות חמצון המסייעות בשיפור המראה והבריאות של העור והשיער.
לסיכום, לחלבון שמרים יש מספר יישומים בתעשיות שונות בשל ערכו התזונתי ותכונותיו הפונקציונליות. הוא נחשב לחלופה בת קיימא וחסכונית לחלבון מן החי וצפוי לקבל חשיבות רבה יותר בעתיד עם הביקוש הגובר למזונות עשירים בחלבון ושיטות קיימא בתעשיות.
6. מחקר יציבות ובטיחות
עשינו הרבה מחקרי יציבות ובטיחות לגבי המוצר הזה, לפי נתוני יציבות מואצים וארוכי טווח, הוא מראה מאפיינים יציבים; זה מראה תוצאות בטוחות.
7. דוח בדיקה של צד שלישי
עשינו דוחות בדיקה שלישית שונים עבור מוצר זה בשנים האחרונות מארגונים כמו SGS, Eurofins, Pony וכו'. ניתן לממש כל אחת מדרישות הבדיקה שלך כאן. בבקשה שלח לי דוא"ל אם אתה צריך פרטים.
8.הסמכה
Kono Chem Co.Ltd הוסמכה על ידי ISO9001:2015 על ידי גוף הסמכה מורשה
9. לקוחות עיקריים
Kono Chem Co.Ltd הפכה לחברה חשובה באספקת חלבון שמרים ליצרני המזון, הפארמה והקוסמטיקה המפורסמים בעולם
10.תערוכות
אנו תמיד משתתפים בירידים כמו CPHi, FIC, Vitafoods, Supplyside מערבה ומרחיבים את השוק שלנו בפינות העולם, ומאחלים מאוד שאנשים בעולם יוכלו להפיק תועלת מקונו כים Co.Ltd.
11. משוב לקוחות
יש לנו מחסן בארה"ב במיאמי ומחסן של האיחוד האירופי באיטליה, יש לנו חנויות מקוונות באליבאבא, שיכולות להבטיח את נוחות העסקה, אסטרטגיות אלה התקבלו גם בברכה על ידי הלקוחות שלנו.
תגיות פופולריות: חלבון שמרים, יצרנים, ספקים, מפעל, סיטונאי, לקנות, מחיר, הטוב ביותר, בתפזורת, למכירה
